Queijarias do Extremo Sul conquistam o Melhor Queijo da Bahia e nove medalhas no Prêmio Queijo Brasil

O Prêmio Queijo Brasil aconteceu entre os dias 23 e 26 de julho, em Blumenau (SC), e reuniu 2.720 produtos de 347 municípios brasileiros. Ao todo, foram distribuídas 478 medalhas de ouro, 750 de prata e 459 de bronze, consolidando a premiação como uma das principais vitrines da produção artesanal do país.

Entre as queijarias do Extremo Sul, o Laticínio Recanto do Queijo, de Vereda, foi o empreendimento com maior número de premiações. Ao todo, conquistou 5 medalhas: ouro com o Queijo Cabacinha Recheada – também eleito o Melhor Queijo da Bahia –, prata com os queijos Bahia Mussarela e Nozinho Temperado, e bronze com os queijos Bahia Trufado com Doce de Leite e Bode Azul.

Para o produtor Sérgio Porto Lopes, a conquista representa o reconhecimento de uma trajetória construída com dedicação, aprimoramento constante e paixão pela produção artesanal. “É muito gratificante esse reconhecimento. Cada prêmio que conquistamos representa uma nova experiência e nos faz amadurecer como produtores e como família. O queijo artesanal exige muito carinho, dedicação e a busca constante por conhecimento. Receber o título de Melhor Queijo da Bahia foi uma emoção indescritível. Não esperávamos esse reconhecimento e ele mostra que estamos no caminho certo”, celebra o produtor.

Sérgio também relembrou o desenvolvimento da empresa através da parceria com o Sebrae. “Foi um divisor de águas para nós, que começamos com apenas um produto e em pouco tempo aumentamos a produção para 11 tipos diferentes, logo conquistamos medalhas em competições Brasil afora. O Sebrae foi um parceiro muito importante nessa história. As consultorias, o apoio para participarmos de feiras e o acesso a novas oportunidades de mercado contribuíram para o crescimento da nossa queijaria até o tão sonhado SIM e SUSAF. Sempre encontramos profissionais capacitados e dispostos a nos orientar, o que faz diferença na evolução do nosso negócio”, acrescentou.

A região também foi representada pela Queijo do Monte, de Itamaraju, da produtora Fernanda Alves. A queijaria conquistou medalha de ouro com o queijo Serra Baiana, prata com o Queijo Coalho do Monte e bronze com o Queijo Ita. De acordo com a produtora, a experiência que teve com o concurso foi ótima. “Recentemente decidimos enxugar nossa cartela de queijos e reduzimos para apenas três tipos, e foram justamente todos premiados, então saímos com 100% de aproveitamento, indicando que fizemos boas escolhas ao mantê-los na nossa cartela de produtos”, explicou.

Fernanda ainda relembrou algumas conquistas após o atendimento do Sebrae. “Foi através do Sebrae que conhecemos esse universo de concurso e nesse período de 2 anos conquistamos 20 medalhas, trazendo reconhecimento e autoridade para nossa marca”, celebrou.

As recentes conquistas, fortaleceram a confiança da produtora, que com orgulho, destaca seu queijo premiado com o ouro. “O diferencial está em seu terroir, que se expressa na elaboração com leite próprio e pingo natural, maturado em tábuas de jaqueira, em uma fazenda cercada pela Mata Atlântica, aos pés de uma serra baiana e sob influência do microclima costeiro. E um fato curioso é que essa Serra baiana é descrita na carta de Pero Vaz de Caminha como as Serras Baixas”, explicou Fernanda.

Em Guaratinga, a Queijaria Recanto das Águas, de Domitilia Rodrigues, conquistou medalha de ouro com o Queijo Ben Recanto Curado no Café. O produto leva no nome uma homenagem ao neto da produtora, Benício, e simboliza uma trajetória de dedicação à produção artesanal.

Atendida pelo Sebrae há cerca de um ano, Domitilia ressalta a importância da instituição para ampliar as oportunidades dos pequenos produtores. “O evento é bastante organizado, muito exigente e realizado com todo cuidado com os produtores e com o processo como um todo. O Sebrae é uma instituição muito importante, que nos liga a esses eventos maravilhosos. Muita gratidão”, disse.

O gerente regional do Sebrae em Teixeira de Freitas, Alex Brito destacou o crescimento das queijarias artesanais na região, bem como o desenvolvimento desses negócios. “As conquistas reforçam o protagonismo do Extremo Sul na produção de queijos artesanais da Bahia e demonstram como o investimento em gestão, inovação, qualificação e acesso a mercados tem ampliado a competitividade dos pequenos negócios rurais”, explicou.

Para o gestor do Projeto Leite e Derivados do Sebrae em Teixeira de Freitas, Ismael Trindade, o desempenho alcançado no Prêmio Queijo Brasil consolida a região como referência estadual em qualidade e evidencia o potencial dos empreendedores que transformam tradição e conhecimento em produtos reconhecidos nacionalmente. “Ao longo dos últimos anos, promovemos ações que vão desde consultorias para regularização das agroindústrias, gestão e desenvolvimento de marcas, até capacitações em boas práticas de fabricação, além de promover missões técnicas, participação em feiras e concursos regionais, nacionais e mundial. Esse reconhecimento é resultado de um trabalho construído de forma integrada pelo Sebrae e diversos parceiros, fortalecendo a cadeia do leite e derivados no Extremo Sul da Bahia”, concluiu. Por Milka Morais para ML Comunicação